ちょっとカラダが喜ぶ ~豆苗~
豆苗…スーパーで目にして、なにかの芽みたいだけどどうやって食べるのかな?と思いながら手に取ってみると、ベーコンと一緒に炒めた写真がパッケージに載っていたので簡単そう!という事で早速夕飯の一品に加えてみました。
炒め物
材料
- 豆苗・・・1袋2~3cmに切る(2cm程茎を残す)
- ベーコン・・・1cm幅に切る
- 中華だしの素・・・適量
- 塩コショウ・・・少々
- ゴマ油・・・適宜
以上の材料をゴマ油を引いたフライパンでサッと炒めて出来上がり♪♪
あっという間に夕飯に追加の1品が出来ました。
スープ
ご家庭で作られるスープの青味としてザクザクと切った豆苗を入れサッと煮立てたら出来上がり♪
我が家では長崎と言えば…皿うどん!という事で、皿うどんのお供の中華スープに豆苗を入れ食卓に並べてみたところ、子供達も喜んで食べてくれました。仕上げにごま油を少量入れると香ばしい仕上がりで中華料理との相性も良いようです。
こんなお手軽な豆苗ですが、実は栄養面でも優れているようです。
豆苗のすごいとこ!
豆苗とはえんどう豆の若芽の事。ほうれん草よりもβカロテンを多く含み緑黄色野菜としても非常に栄養価の高い野菜。このβカロテンは抗酸化作用や免疫力増強に役立ちます。
また、エイジングケアに最適なビタミンEなど見た目からは想像出来ない栄養が沢山含まれています。
スーパーなどで販売されている豆苗は、根元を3cmほど残してカットして水に浸しておくともう一度収穫も出来ます。
こんな手頃で使い勝手の良い豆苗!
ぜひ今夜のもう一品にいかがですか?