糖質カットのお料理レシピ ～豆腐とキムチのスープ～
秋が深まり、朝晩肌寒くなってきましたね。この時期は風邪をひきやすいので注意しないといけません。
さて、糖質カットの料理レシピも4回目となりましたが、今回のレシピをご紹介する前に糖質を減らすコツを少しだけお話しますね。
糖質を減らすコツ
まずは普段の食事から糖質の多いご飯やパン、麺類などの量を減らすことから始めるのがおすすめです。ご飯なら茶碗半分、食パンなら6枚切り1枚が目安になります。その際に、主食を減らした分糖質が少ない肉、魚、卵、野菜などをしっかり取って献立全体のボリユーアップをはかるようにしましょう。
また、食事は朝食を含めきちんと三食を取ること。朝食を抜いた人は三食食べる人に比べ、昼食後と夕食後の血糖値が上がるという研究成果もあります。血糖値の上昇は肥満の可能性を高めるので気を付けなければなりません。
それでは今回のレシピ、寒くなってきたこの時期にぴったりなスープをご紹介します。
豆腐とキムチのスープ
材料(1人分)
- 絹ごし豆腐…6分の1丁(50g)
- 白菜キムチ…30g
- 水…3分の2カップ
- 中華スープの素…小さじ5分の1
- しょうゆ、塩…各少々
- ごま油…小さじ…2分の1
- 白炒りごま、もみのり…各少々
作り方
- キムチを1.5cm幅に切る。…(a)
- 小鍋に水、中華スープの素を入れて中火にかける…(b)
- (b)が煮立ったらしょうゆ、塩を加える。
- そこに豆腐をスプーンですくって入れ、キムチを加えて弱めの中火で温める。
- 最後にごま油を振って器に盛り、ごま、のりを散らせば完成。
これで
糖質は2.7gです。
