糖質カットのお料理レシピ ~鶏団子鍋~
ここのところ朝晩が過ごし易くなって、秋が訪れたという感じがします。
昔から、食欲の秋と言うくらい秋は食べ物が美味しい季節で、ついつい食べ過ぎてしまう傾向にあり注意が必要ですね。個人的ではありますが、鍋が大好きで毎日でも食べたいくらいで、このくらいの時期から私の家では鍋が頻繁に食卓に並びます。
という事で、今回はヘルシーで糖質カットの鍋をご紹介したいと思います。
鷄団子鍋
材料(1人分)
- 鷄ひき肉…100g
- キクラゲ(乾燥)…20g
- 水菜…2分の1束(100g)
たね用
- 長ネギのみじん切り…大さじ2
- しょうが汁…少々
- 水…大さじ2
- 酒、片栗粉…各小さじ2
- 塩…少々
煮汁
- だし汁…2カップ
- 酒…大さじ2分の1
- しょうゆ、塩…各小さじ2分の1
作り方
(a)…下ごしらえ
- キクラゲはたっぷりの水に30分ほどつけて戻し、水気を切る。
- その後キクラゲの石づきを切り落とし、粗みじん切りにする。
- 水菜は根元を切り落とし、6~7cmの長さに切る。
(b)…鷄団子を作る
- ボウルに鶏ひき肉、(a)のキクラゲ、たね用の材料を入れる。
- それをよく混ぜ、3等分の団子状に丸めます。
(c)…具材を煮る
- 鍋に煮汁のだし汁を入れて中火にかける。
- 煮立ったらその他の材料を加える。
- 再び煮立ったら(b)の鶏団子を加え、フタをして弱火で10分ほど煮る。
- 最後に(a)の水菜を加えてさっと煮たら完成です。
糖質オフのポイント!
鶏団子の旨味がスープに染みて、深みのある美味しさに。低糖質の水菜はたくさん食べても安心です。
以上、糖質7.0gでした。