ゆる糖質カットのお料理レシピ　～チキンソテー～

歳を重ねてからの肥満は、様々な病気を引き起こす原因になると行きつけの病院の医者に言われ、少しずつ食生活を改善してみようかと思いました。

今までの私の食生活と言いますと甘いものが好きで、いつも食べ出すと止めどなく食べてしまいます。食事にしてもご飯はいつも大盛りが当たり前という感じです。お酒に関しても、焼酎、日本酒、ビールなんでもありの酒好きで、相当身体に負担がかかってたみたいです。不摂生がたたり今では高血圧、高脂血症、痛風の薬のお世話になってます。

最近ふと立ち寄った本屋さんで、ゆる糖質カットの本が目にとまり読んでみると私にもできそうな料理のレシピが載っていて、少しずつチャレンジしてみようかと思いました。オマケに大好きな焼酎は、糖質ゼロということで誰に遠慮することなく飲めることがわかりました。まず最初に作ってみたレシピを皆さんに紹介しますね。

チキンソテー

鶏肉料理

材料(1人分)

鶏モモ肉・・・・・・・小1枚(200g)
ピーマン・・・・・・・1個(25g)
プチトマト・・・・・・2個
塩・・・・・・・・・・適量
粗びき黒コショウ・・・少々
サラダ油・・・・・・・適量
レモンの半月切り・・・1枚

作り方

❶鶏肉の下ごしらえをする
鶏肉は、皮目とは逆側に包丁で4～5本切り目を入れて筋を切り、両面に塩小さじ4分の1、粗びき黒コショウを振る。
❷他の食材の下ごしらえをする
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、長さを半分に切る。プチトマトはへたを取り除く。
❸鶏肉を焼く
フライパンにサラダ油少々を塗り、❶の鶏肉の皮目を下にして入れる。耐熱皿をのせて重しにし、弱めの中火で5～6分焼く。焼き色がついたら返し、重しをのせずに4～5分焼いて取り出す。
❹野菜を炒める
フライパンをさっとふいてサラダ油小さじ1を中火で熱し、❷のピーマン、プチトマトの順に入れて炒め、塩少々を振る。
❺器に❸を盛って❹とレモンを添え、レモンを絞っていただく。