亀山堂のにがりとは？

～亀山堂のにがりとは～

にがりって、なに！？

亀山堂のにがりは、イオン交換膜透析法を採用しています
電極を利用したフィルターでろ過する方法で何百にも区切られたブロックの各々に250枚ものフィルターがあります。

イオン交換膜透析法とは

海水には３％の塩分、ナトリウム、マグネシウム、カルシウム、カリウムのようなプラス電気をもったイオンと、塩化物、硫酸などのマイナス電気をもったイオンからできています。
この海水を汲み上げ砂ろ過を行った後、イオン交換幕のブロックに入れ電流を流すと、海水中にある塩化ナトリウム（ＮａＣｌ）はナトリウムイオン（Ｎａ+）と塩素イオン（Ｃｌ-）に分かれ、ナトリウムイオン（Ｎａ+）はマイナスの電極に引きつけられて陽膜を通りますが、次の陰膜は通れません。逆に海水中にある塩化物（塩素)イオン（Ｃl-）は、プラスの電極に引きつけられて陰膜を通りますが、次の陽膜は通れません。イオン交換膜透析法では、このイオンになっているものだけを通す膜を使って、２３％ほどの濃い塩水（かん水）を作ります。このかん水を汲み上げ「塩化ナトリウム」を取り除いた液体が「にがり」です。

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ダイオキシン・重金属の処理

イオン交換膜には超微細な孔100分の１mm（001ミクロン）が空いており、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどを通しますが、PCB（ダイオキシン）や重金属（水銀、砒素）など大きな分子は通さないという、大変都合の良い優れた性質があります。また海水を原料としてイオン交換膜透析装置でとるかん水には、にが味が強い硫酸イオンがほとんど含まれず、硫酸カルシウム（石膏）や硫酸マグネシウムなどが析出しないので、飲みやすくなっています。
膜透析による海水処理の原理こうしてできた「かん水」は、真空式蒸発缶で煮詰められ塩の結晶となります。その結晶が塩化ナトリウムで、この塩化ナトリウムを取り除いた液体が亀山堂のにがりなのです。
このように膜濃縮製塩法は、かん水を取り出す際に電気の力を借りますが、海水をそのまま使用し、環境に影響を及ぼす物質が混入しにくい、日本独自の製法と言えます。
この製法以外でのダイオキシン、重金属処理は今のところないと言われています。

■海水中の塩分組織

プラスイオン	マイナスイオン
ナトリウム　77.3	塩化物　90.2
マグネシウム　17.6	硫酸　9.3
カルシウム　3.4	重炭酸　0.4
カリウム　1.6

ナトリウムが多くマグネシウムが小さい

■亀山堂にがりの塩分組織

天然にがり	（100mlあたり）
塩化マグネシウム	24.2g
塩化カリウム	4.7g
塩化ナトリウム	3.6g
カルシウム	3.61g
亜鉛	0.2mg

ナトリウムが少なくマグネシウムが大きくなっている。

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