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にがり


〜亀山堂のにがりとは〜

にがりって、なに!?

亀山堂のにがりは、イオン交換膜透析法を採用しています
電極を利用したフィルターでろ過する方法で何百にも区切られたブロックの各々に250枚ものフィルターがあります。

イオン交換膜

イオン交換膜透析法とは

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イオン交換膜図解

海水には3%の塩分ナトリウムマグネシウムカルシウムカリウムのようなプラス電気をもったイオンと、塩化物、硫酸などのマイナス電気をもったイオンからできています。
この海水を汲み上げ砂ろ過を行った後、イオン交換幕のブロックに入れ電流を流すと、海水中にある塩化ナトリウム(NaCl)はナトリウムイオン(Na+)と塩素イオン(Cl-)に分かれ、ナトリウムイオン(Na+)はマイナスの電極に引きつけられて陽膜を通りますが、次の陰膜は通れません。逆に海水中にある塩化物(塩素)イオン(Cl-)は、プラスの電極に引きつけられて陰膜を通りますが、次の陽膜は通れません。イオン交換膜透析法では、このイオンになっているものだけを通す膜を使って、23%ほどの濃い塩水(かん水)を作ります。このかん水を汲み上げ「塩化ナトリウム」を取り除いた液体が「にがり」です。

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ダイオキシン・重金属の処理

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イオン交換膜には超微細な孔100分の1mm(001ミクロン)が空いており、マグネシウムやカルシウム、カリウムなどを通しますが、PCB(ダイオキシン)重金属(水銀、砒素)など大きな分子は通さないという、大変都合の良い優れた性質があります。また海水を原料としてイオン交換膜透析装置でとるかん水には、にが味が強い硫酸イオンがほとんど含まれず、硫酸カルシウム(石膏)や硫酸マグネシウムなどが析出しないので、飲みやすくなっています。
膜透析による海水処理の原理こうしてできた「かん水」は、真空式蒸発缶で煮詰められ塩の結晶となります。その結晶が塩化ナトリウムで、この塩化ナトリウムを取り除いた液体が亀山堂のにがりなのです。
このように膜濃縮製塩法は、かん水を取り出す際に電気の力を借りますが、海水をそのまま使用し、環境に影響を及ぼす物質が混入しにくい、日本独自の製法と言えます。
この製法以外でのダイオキシン、重金属処理は今のところないと言われています。

■海水中の塩分組織
プラスイオン マイナスイオン
ナトリウム 77.3 塩化物 90.2
マグネシウム 17.6 硫酸 9.3
カルシウム 3.4 重炭酸 0.4
カリウム 1.6  
ナトリウムが多くマグネシウムが小さい
■亀山堂にがりの塩分組織
天然にがり (100mlあたり)
塩化マグネシウム 24.2g
塩化カリウム 4.7g
塩化ナトリウム 3.6g
カルシウム 3.61g
亜鉛 0.2mg
ナトリウムが少なくマグネシウムが大きくなっている。

 

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