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 最高級といわれるDAP産のたらこ。素材の鮮度を守るため船上ですぐ採卵し、急速冷凍させ、鮮度を保った選りすぐりの原料を使用しています。 |
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 機械で大量精製される塩は、ほとんど、ミネラルは含まれません。 天日干し天然塩は、ミネラル分豊富で甘味ある、味わい深い塩で素材の味を引き立てます。 |
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 博多伝統の高級「焼きあご」と「昆布」のあわせだしを煮出し、漬け込むことで、風味豊かな味、本場韓国産の唐辛子で辛さもやわらかく風味も抜群です。 |
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 たかが水、されど水。みずは料理の味を作用します。備長炭と磁場の力でまろやかに。生まれ変わった美味しい水で仕込んでおります。 |
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 選りすぐった素材を凍る直前の温度帯で一〇〇時間じっくり熟成させていますので、余分な調味料や添加物を使わずに、たらこ本来のうまみを引き出しています。 |