健康美容用語集

酵母

約5~10μの大きさ(μ=1メートルの100万分の1)の真核単細胞生物です。いわゆる酵母菌単体一つ一つが生物ということになります。酵母は多種多様な種類があり300以上の種類がおり、樹液や花、果実などに生息しています。一般的な利用法として、パンや味噌、お酒を作る際、酵母菌を入れることで糖分をアルコールと炭酸ガスに醗酵させています。

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